用料
| 羊 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 大蒜 | 瓣 |
姜3片、葱3段、白芷一个、白蔻一个、白胡椒粒3整个。两头蒜拨皮，一改二。
羊腩洗净备用，冷水下锅、放葱姜各一片。撇清血沫，用热水冲净浮沫
高压锅放葱姜、白芷、白蔻、白胡椒各一个，七星椒一个，羊肉、热水。高压锅40分钟。出锅后称出备用
热锅冷油，放花生油、油温低的时候放蒜粒，小火煸香，编出小泡即可不用上色！这个时候转大火砸入羊肉、煸干少许水分后。每次少加、多次加，全程大火！利用油和脂肪蛋白结合呈白汤！全程大约10分钟。加入1勺盐，最后加入一大勺胡椒粉、品尝根据咸淡添加盐