记录一下自己第一次做的红焖羊肉，非常成功，方便以后再做
用料
| 羊排肉 | 一斤 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 一个（小一些的） |
| 葱 | 几段 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 5-10克 |
| 干辣椒 | 5-10个根据个人口味 |
| 孜然粉 | 少量（可不放） |
红焖羊排肉的做法
羊排肉切成4cm方块，锅中烧水放入羊肉 姜片 葱段 20g料酒 八角香叶桂皮花椒，水开撇去浮沫煮十分钟，取出羊肉，煮羊肉的汤不要倒掉，等下继续用。
煮肉的过程中准备辅料，几片姜切末，蒜切末，葱斜刀切成菱形小段，胡萝卜土豆滚到切块，大小适中即可。
热锅冷油，放入姜末蒜末葱段干辣椒爆香，炒出香味后加入羊肉生抽老抽冰糖，再加入10g料酒，将羊肉翻炒均匀，取适量肉汤加入肉汤，没过羊肉即可，大火烧开汤汁，改小火炖肉十分钟，将味道炖入肉中，十分钟后加入胡萝卜，再加入肉汤没过胡萝卜，烧开汤汁继续小火炖十分钟（也可以提前酱胡萝卜土豆焯水煮熟），最后加入土豆炖大概十分钟，用筷子可以不费力插入土豆，则已经炖熟。取出装盘即可
小贴士
喜欢烂一些口感的可以增加煮羊肉的时间
冰糖加入后要尽快翻炒均匀加汤汁，否则冰糖焦化会发苦