用料
| 派皮 | |
| 无盐黄油 | 113g |
| 烘焙用半甜巧克力块 | 2盎司(57g) |
| 巧克力威化饼 | 9盎司(255g) |
| 糖 | 2大勺(30ml) |
| 内馅 | |
| 青柠汁 | 1/2杯(118ml) |
| 明胶粉 | 2茶匙(9.9ml) |
| 糖 | 1/4杯(59ml) |
| 奶油奶酪 | 16盎司(454g) |
| 加糖炼奶 | 14盎司(397g) |
| 香草精 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 烘焙用半甜巧克力块 | 2盎司(57g) |
先做派皮。在一个23cm X 33cm的烤碗里包上锡纸，顶上多留出一块儿。巧克力剁碎，倒入黄油混合，送进微波炉转30秒，取出搅拌搅拌，再送回去转30秒，来回重复几次，彻底融化即可。威化饼和糖一起倒入搅拌机打成细粉，然后边搅打便缓缓倒入融化的巧克力混合物，直到面团成型。然后将面团倒入烤碗中，仔细摁到底部平整，送进冰箱冷藏备用。
再做内馅。青柠汁小火热一下，然后倒入明胶粉和糖搅拌到完全溶解后离火稍稍放凉。用电动打蛋器高速搅打奶油奶酪到质地顺滑、体积膨大，然后倒入炼奶继续加到顺滑，再倒入青柠汁混合物和香草精搅打顺滑。将混合物倒入烤碗中刮平表面，送进冰箱冷藏至少4小时定型。
用步骤1的方法再融化少许巧克力，淋在芝士蛋糕上，拿签子划出细纹。然后揪着锡纸脱模，揭掉锡纸切块即可。
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