用料
| 铁棍山药 | 一根 |
| 猪肉末 | 两勺（约一两） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 五六滴 |
| 姜片 | 一片 |
| 清水 | 适量 |
铁棍山药去皮后直接用瓜刨刨成薄片，加入肉末、姜片、盐、酱油搅拌均匀，加入适量清水搅拌（水的量为：拌好后刚好与肉和山药平），上锅隔水蒸十二分钟就可以吃了～超简单易做的养生菜，不用配饭吃也不会腻。要注意不要放太咸了，我一般搅拌好后直接舔一下试试咸味
做好的厨友记得上传作品哦(´-ω-`)![淮山（山药）蒸肉末（养脾胃，口感鲜美）的做法步骤图 第2张]( "淮山（山药）蒸肉末（养脾胃，口感鲜美）的做法步骤图 第2张")
小贴士
铁棍山药最好买的时候就让店家削好皮，如果自己削可以用塑料袋包着一边拿着一面削皮一面削片，这样不会弄到手，加清水可以让蒸的肉口感嫩滑，一定要搅拌均匀
有厨友问肉糜做法，现在补充一下：肉糜用夹心肉或者半肥瘦的肉，剁成肉糜后用一小勺淀粉加一小勺生抽搅拌均匀就行，蒸煮的时候要把肉糜搅拌开