听说台州的鱼很好吃,就在捕鱼期结束前去台州的新荣记吃了鱼。
点了黄鱼,鲳鱼,还有些小鱼。
印象最深的竟是这些小鱼,我叫不出名字,就问了店员,说这是水潺鱼,又名龙头鱼,豆腐鱼。
这是我第一次吃到水潺鱼,口感真如名字一样,入了口的鱼肉像是流动的液体,丝滑无骨。
用料
水潺鱼 | 5条 |
小黄鱼 | 4条 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒸鱼料酒 | 适量 |
蒸鱼酱油 | 适量 |
咸肉 | 两片 |
新荣记|蒸水潺鱼的做法
①准备好配料
②将鱼洗净,配料切丝
③水潺间隔着黄鱼,放入盘中,倒料酒
④上蒸锅,18分钟
⑤熟了之后,取出,倒出料酒,取出姜葱
⑥加蒸鱼酱油
在家做时,正好家里有咸肉,想着,如果用咸肉替代调味料,是否可以。
便在鱼上放了两片咸肉,喜欢的也可以尝试下。完成
新荣记图