最近身体原因需要减少调味料的使用,以减少对调味料的吸收(毕竟还是有不少添加剂的),同时更能吃出食材的味道
这个换成鸡或鹅都可以~
用料
鸭腿 | 2只 |
料酒 | 1汤勺(可不放) |
粗盐 | 1碗 |
香叶 | 5-6片 |
良姜 | 1大块 |
小茴香 | 1.5茶勺 |
配料简单但超好吃的盐水蒸鸭腿(像吃腊鸭的感觉)的做法
盐,香叶,小茴香,良姜在铁锅炒至盐变色后放凉
鸭腿沥干水分后铺上香料盐腌制12-24小时
腌制完冲洗表面的盐,从粗盐里挑出香叶和良姜放回鸭腿上,放一勺料酒,上锅100度蒸30分钟左右(蒸熟),吃前砍块即可~蒸制时间由鸭腿的大小决定
小贴士
粗盐的多少和腌制时间的长久会影响咸度,但一般差别不大,咸一点可以当咸鸭~~