莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及多种氧化酶等成分,含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚;煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津之效能,被称为“东方蔬菜之王”。
用料
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
五花肉 | 250克 |
老抽 | 1勺 |
酵母 | 3克 |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
莲藕 | 1节(大约300克) |
面粉 | 500克 |
快手家常莲藕酱肉包子的做法
面粉加酵母活成软一点的面团!
莲藕去皮,五花肉剁成肉馅,颗粒稍微大一点。
锅里放底油,把肉炒一下!炒至变色!
生抽,老抽,蚝油放进去炒一下,加一小勺盐,再放一勺糖。(勺子就是平时喝汤用的勺子)
肉馅上色,放凉备用!
莲藕切碎,然后放盐加点水去除莲藕的淀粉,和水分。
把莲藕里面的水分挤干净,放到肉馅里!不需要再加任何调料!
拌好的肉馅放到一边备用!
发好的面团取出,揉面排气!
分成大小的剂子!
擀皮,不要太薄了!
包子馅尽量多填馅!这样蒸出来好吃!
包好放到蒸屉里醒5分钟!凉水上锅!开火!
包子口要收紧!这样蒸出来的汤汁不易外溢!
上汽蒸15-20分钟!
出锅了。
尝一下,好吃的上天!
小贴士
面团越软越好吃!