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豆腐渣其实很有营养,它就是碎豆子,我们把它利用起来,作为营养餐很好。这款“豆松”就是很好吃,其实就是素食版的肉松,有了它,再也不需要肉松了。可以作为寿司,饭团的馅料,可以作为米粥的配菜,也可以单独吃。
用料
豆渣制作“豆松”(自制素肉松)(无油版)的做法
豆渣挤干水份,放入锅中干煸,煸到微微发黄,豆渣比较干了,豆渣熟了为止。
豆渣中加入擀成碎末的红糖,加入少许酱油,酱油不要多了,要让红糖的甜味盖住咸味。加入用剪刀剪碎的紫菜碎。继续搅拌,等搅匀了,就好了。
3.晾凉,装盘即可。可以长期保存。
米饭包裹住煮熟的萝卜丝,外面粘一层豆松,是不是很好看,这个饭团能请客了。