老公是兰州人,特别爱吃牛肉面,专门请教了兰州的大师傅,学了这种秘制酱牛肉,简单易学的步骤,厨房小白都能轻松学会。
用料
牛肉 | 500克 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 20克 |
大葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
火锅料 | 凭口味添加 |
高压锅酱牛肉(简单易学)的做法
牛肉用清水浸泡两个小时,去除血水后,切块,加蚝油腌制20分钟。
凉水下锅,煮出白色浮沫,用勺子舀出,要耐心地慢慢舀。舀至没有浮沫为止。
备料,大葱切段,姜切片,桂皮,八角,香叶备好。
牛肉出锅,和备好的料一起放入高压锅,加入适量盐,料酒,生抽,蚝油,根据各人喜好适量添加火锅料。
冰糖入锅熬制汤汁,烧开倒入高压锅,以淹没牛肉为准。
大火熬25分钟。
酱牛肉出锅。稍微放凉,用保鲜膜包紧,放冰箱储存。
每天都能吃上一碗香喷喷的牛肉面。