家常「入夏仪式」杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版做法，「入夏仪式」杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版食谱与做法

最近买了冰淇淋机，这个夏天可以冰淇淋自由了~

用料  

【入夏仪式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版的做法  

1. 准备食材

2. 奶油和牛奶放入锅中

3. 加入椰糖，搅拌均匀，开小火煮到微沸

4. 蛋黄打散

5. 先加入小部分煮沸的液体，快速搅拌，防止蛋黄被烫熟
   
   然后加入剩余的液体，搅拌均匀

6. 将步骤5隔水加热，并不停搅拌
   
   液体会逐渐变浓稠，挑起在刮刀中间用指尖划线，挂铲不滴落，放到冰水里降温

7. 杏仁加盐放入粉碎机

8. 搅打3-4分钟，直到打成杏仁酱
   不用担心里面有少量杏仁碎，口感更好

9. 倒入晾凉的冰激淋液，香草精华，搅拌均匀

10. 倒入冰淇淋桶

11. 选择冰激淋模式，时间设定45-55分钟

12. 转移到冰激淋盒，刚做好的冰激淋比较软，可以直接吃，冷冻3小时之后更容易挖球

13. Ta-da! Enjoy~

小贴士

冷冻的冰激淋会很硬，需要室温放一会再挖球