食材丰富,减肥必备
用料
虾(看备注) | 10 |
芦笋 | 3根 |
小番茄 | 4个 |
甜橙 | 3片 |
沙拉蔬菜 | 生菜,苦菊。其他均可,随自己喜好 |
小米辣 | 4根 |
柠檬 | |
黄瓜 | 1/4根 |
鱼露 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
香橙泰式海鲜沙拉的做法
虾解冻
焯水烫熟。休息啦,这里我用的是刺身可以生吃的甜虾。本身是不用滚水煮熟的。不过因为我是解冻的,怕不卫生,所以这样做。如果,不是生吃的,大家千万要煮熟!
芦笋切段,滚水焯熟。
黄瓜切片。我用的是水黄瓜,口感并不好。建议用水果黄瓜,又嫩又甜
小番茄对半切。切的时候,下刀在软的地方,切出来的,就能看到籽,很漂亮
蔬菜准备好,建议手撕。这里我只用了一片生菜和几片苦菊
甜橙,这个可以省略。个人喜欢橙子的清甜味,所以加了几片
小米辣切段。其实泰餐里,小米辣经常是丝的,不过自己刀功不好,还是不挑战了
调料汁。我这里,把小米辣放在料汁里一起调,充分发挥它的辣味。两勺鱼露,一勺酱油,一平勺的糖,加点柠檬汁。这里的比例不是固定的,因为鱼露每个牌子味道浓淡都有差别。最好边调边尝下。
所有料汁调好,放进大碗里,用筷子,轻轻翻,分几次加入调好的料汁。这里其实可以把虾先用料汁浸一下下,比较入味。然后装盘,摆盘,拍照,开吃!
小贴士
虾可以选很多种,但是建议用肉质甜美的。基围虾,甜虾都很好。最好焯水烫熟,毕竟生食容易有寄生虫。