一过完年接着是元宵节,大街小巷随处可见都在卖汤圆。以前都是买现成做好的没花样,今年想应应景一下,猪年🐷嘛!就做"小猪🐷汤圆",刚好家里有朋友送的花生芝麻馅。
因为汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。
汤圆象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。
用料
糯米粉 | 200克 |
花生芝麻馅 | 10个 |
红曲米粉 | 1克 |
开水(80度) | 175毫升 |
熟黑芝麻 | 适量 |
【小猪🐷汤圆】猪年元宵节的做法
准备食材
糯米粉倒200克到盆中,加175毫升的开水(80度)。这个温度刚好,又不会太烫。我有试过60度的开水,和完会比较散,不够粘。
用手揉成面团,用保鲜膜盖好。
取一小块面团,加入1克左右的红曲粉。
揉成粉红色的面团,揉到均匀即可,盖上保鲜膜备用。
把揉好的糯米面团分成10剂子,揉成圆形,然后压扁。
包入花生芝士馅
收口并捏紧
再搓圆一点,包得更结实
现在做猪鼻子,取一小块粉色糯米面团,搓成长条,再切小块,做成椭圆形微按扁一点,放在汤圆的中间靠下的位置。
再做猪耳朵同样取一小块提成三角形
如图,放在头部耳朵的位置(如果糯米不够粘可以粘点水)
拿一根生的意面在猪鼻子上扎两个鼻孔(个人对比过了,用意面比牙签好用)
最后做眼睛,还是用生意面占水再粘上黑芝麻,轻轻压住
完成✅
可爱的小猪🐷汤圆做好了