用料
糯米粉 | 250克1杯 |
水 | 125克半杯 |
肉馅 | ⬇️ |
猪肉 | 100克 |
酱油 | 1大勺 |
老抽 | 半大勺 |
糖 | 3/4大勺 |
鸡肉高汤 | 2大勺 |
十三十四窜汤圆之鲜肉汤圆➕十五元宵节摇元宵的做法
肉馅材料混合,搅拌均匀。分成16等份,冷冻。
糯米粉加水,合成比较干的面团。
取出10克糯米团,放到滚水里煮至浮起,捞出。
混合到面团里,与干面团混合揉压成光滑柔软面团。
分成16等份,包住馅。
滚水中火煮至浮起后,再煮1分钟。
摇元宵:盆里放糯米粉,球状的肉丸放在盆里摇,裹上糯米粉,
浸泡在凉水里3秒,再放回糯米粉中摇晃,重复10次。煮法同汤圆。