曾经高中校门口的炸鸡排，太特立独行了，若现在回想倒很有些“复古”的味道。老式做法，不繁琐不花哨，这也许正是那个年代人们品质的印证；面包糠裹着秘制的大块鸡胸肉，热油下锅，滋啦滋啦，香气飘散，炸至金黄酥脆，之后用剪刀咔咔剪成细肉条，撒上孜然、芝麻、辣椒粉，装入餐盒，满足带回教室，打开那神奇的盒子，满屋飘香啊～
一种食材两种做法，腌制的方法都一样，鸡排最后粘面包糠，可以都试试，非常好吃呀！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 蒜末 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 孜然 | 适量 |
校门口的炸鸡排（鸡块）的做法
鸡胸肉切块（片）。
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第2张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第2张")
放入调料腌制，拌匀。
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第3张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第3张")
放入面粉，淀粉，拌匀。
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第4张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第4张")
腌制30分钟以上。
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第5张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第5张")
注意⚠️如果要做鸡块，此时可以下油锅了，做鸡排的话请把腌制好的肉拿出来两面裹面包糠后再炸。
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第6张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第6张")
炸鸡块
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第7张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第7张")
炸鸡排
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第8张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第8张")
剪开吃，蘸点番茄酱，味道很棒！
![校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第9张]( "校门口的炸鸡排（鸡块）的做法步骤图 第9张")
小贴士
一定要放蒜末，这是整个鸡排的灵魂所在，腌制时间越久越入味，不着急吃的话，可以放冰箱腌制一夜，第二天再拿出来炸特别美味！