异形戚风蛋糕一直超受欢迎呢~
做特殊造型的戚风蛋糕,不一定非要去买相应的模具哦,
一把小剪子也可以搞定~
今天分享一个迎合圣诞节日气氛的小雪人,白白胖胖毛茸茸,在蛋形戚风蛋糕的基础上加了新的创意,成品效果好可爱呢!
用料
蛋黄 | 1个 |
细砂糖(蛋黄) | 8g |
玉米油 | 5g |
低筋面粉 | 20g |
玉米淀粉 | 5g |
牛奶 | 22g |
细砂糖(蛋白) | 12g |
食用色素:红色、绿色 | 适量 |
白巧克力、黑巧克力 | 适量 |
迷你雪人戚风蛋糕,蛋型戚风的做法
材料准备。
收集一些空蛋壳,鸡蛋顶部戳小洞,小心翼翼地把蛋清和蛋黄抠出,保留完整的鸡蛋壳洗干净备用,可以煮一下杀菌。
制作蛋黄糊。
蛋黄加细砂糖搅拌均匀,发白蓬松即可。
加入食用油和牛奶。
分别搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入搅拌。
搅拌均匀。
打发蛋白霜,无油无水的容器里加入蛋白。
分三次加入细砂糖,打到干性发泡的程度即可。
蛋黄糊加入到蛋白里翻拌均匀。
戚风蛋糕一样的手法即可,不可以画圈搅拌哦~
面糊装入裱花袋,剪开小口,挤入鸡蛋壳里,大约七分满即可~
鸡蛋壳可以放在纸杯蛋糕模具里,底部垫锡纸固定哦~
剩余的面糊分成两份。
分别用食用色素调成绿色和红色。
在烤箱里面烘烤的时候,蛋糕糊会受热膨胀,所以鸡蛋“吐”出来也是正常的,蛋糕糊不要装太多~也不能装的太少,不然蛋糕就不是圆型了呢,低温慢慢烤吧。
鸡蛋蛋糕出炉后晾凉,把蛋皮剥掉,溢出来多余的蛋糕体切掉,就是这样一个个圆滚滚胖乎乎的戚风蛋糕啦!
染色蛋糕取出,用小刀把红色蛋糕胚切割成一个个三角形,做帽子。
绿色和红色的蛋糕胚用裱花嘴的圆孔切割成小扣子的形状。
就像这样。
组装雪人。
融化适量的白巧克力,粘合雪人的帽子和扣子。
融化适量黑巧克力画上小雪人的手和眼睛就好啦!
快来看看可爱的成品图,真心不舍得吃掉呢!
是不是超可爱~
圆圆胖胖~
萌萌哒~
是不是很心动~
装在做盒子蛋糕的透明盒里,作为送给宝宝的圣诞礼物吧~
小贴士
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