柠檬鸡爪,追剧必备,好吃的根本停不下来
,朋友聚餐可是道不错的菜肴,酸酸甜甜,辣味十足,爽脆Q弹😋
用料
鸡爪 | 10只 |
青线椒 | 7-8个 |
小米椒 | 10个左右 |
香菜 | 2-3根 |
柠檬🍋 | 2个 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 2-3勺 |
生抽 | 150ml |
米醋 | 150ml |
白糖 | 30克 |
小葱 | 1-2根 |
蒜瓣 | 7-8个 |
香油 | 3-4勺 |
准备食材,上图忘了拍蒜和小葱了
将鸡爪洗干净,剪掉指甲
改刀🔪切成小块
入锅用冷水煮,一直煮开两分钟,去除浮沫。
捞出用凉水冲洗干净,多冲洗几遍。
再次起锅装水,冷水下鸡爪,放两勺,葱段,姜片煮开两分钟,捞出用凉水再冲洗干净。
冲洗干净的鸡爪放入冰水中冰镇浸泡半小时
柠檬切片,一定要去柠檬籽(要不然有苦味),蒜切末,姜切片,青红椒切成小段,香菜切段,一起放入盆中。
加入生抽100ml,米醋100ml,白糖30克(爱吃甜味出头的可以发50克白糖),香油3-4勺,另一柠檬挤出汁放入,搅拌均匀
把冰镇的鸡爪捞出沥干水分放入刚才调制好的汁水中,充分搅拌均匀。
等所有的食材搅拌均匀后,再盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏4小时左右即可享受,(中途可以搅拌一下),如果想更入味更好吃,隔天吃是最完美的!
到时间后,取上一些放入小碟,色泽均匀,鲜美诱人的柠檬鸡爪就完美的呈现出来啦😋
凉凉的,酸酸甜甜,鲜咸适中,脆爽可口的柠檬鸡爪让任何人都会喜欢上的😋赶紧行动起来制作吧。