夏天太热,只有凉爽的美食才能激发味蕾,决定做一款凉粉
用料
黄瓜 | 2根 |
豌豆粉 | 125克 |
调料(盐,醋,油泼辣子,耗油,生抽,白糖) | 勺 |
黄瓜皮凉粉,夏日必备的做法
黄瓜皮削下来剪成小片
破壁机加一饭碗水,加入瓜皮,破壁机果蔬汁功能打碎
瓜皮汁过滤,渣子不要,加入和瓜汁同样体积的豌豆粉,搅拌均匀
用刚才盛水的同样饭碗给锅里加五碗水,烧开,迅速将搅拌好的面糊倒入,并用打蛋器使劲搅动,不要粘锅,大气泡出来后继续搅动一分钟,关火
拿个容器倒入粉糊,振动几下气泡,放置透凉
放凉后倒扣
根据喜好切大小块
我切的小正方块,也可以长方条
浇上汁水,根据自己口味调料就可以,基本就是盐,醋,生抽,辣子油,耗油,放点白糖提鲜