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用料
衢州鸭头味/周黑鸭味鸭心的做法
鸭心清理油脂,中间剪开洗干净,锅里加料酒、生姜、葱焯水,捞出再洗一遍
锅里放香料油,大蒜、生姜煸炒,再把大料那些香料放下去炒香,再把鸭心和柱侯酱加进去炒几下,加入开水,没过鸭心,再下其他调味料
调整味道,中小火焖煮,中间可以再加一两次水,煮到鸭心里面有味道就可以,大火收干一点汁