你听过面藕吗?这个藕可不是用面粉做的藕片,而是用藕粉制作出来的一种食物,吃的时候需要用温水浸泡后再凉拌。可以当一道美味的下酒菜,也可以用来炒菜,涮火锅,不过个人觉得还是凉拌更好吃!面藕这种食材不知道大家有没有吃过,我也是通过网络看到好多吃播在吃这个爆汁面藕,一口一个满嘴流油看着都流口水,才自己动手做着吃的。今天小姿就给大家分享一道爆汁面藕,味道香辣可口,和小吃店的味道相差无几,一口一个太过瘾了。如果你和我一样馋面藕,就收藏起来做做看,让你吃了还想吃。(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)
用料
面藕 | 100克 |
蒜末 | 5克 |
香菜 | 3克 |
芝麻酱 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 3克 |
白糖 | 3克 |
爆汁面藕,一口一个超满足的做法
准备食材
藕片用温水浸泡10分钟左右,泡软!(切忌不可以用开水哦!要不然会泡烂的,影响美观!)泡发好的藕片捞出来挤干水份备用!
往锅里倒入1小勺油,加入蒜末、小米椒炒香。
倒入1小碗水,不用等水开直接放入1勺食盐,1勺白糖,1勺鸡精,1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀,水开后倒入水淀粉,辣椒粉,熬制汤汁浓稠就可以了。
泡发好的藕片挤干水份,放入容器里,撒上香菜
把熬好的蘸料倒进去,再放入1勺辣椒,1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了
酸酸辣辣的很开胃,很好吃,用来下酒不错哦!
这道凉拌菜既是菜也是主食,口感筋道多汁,夏天吃再合适不过了
如果你和我一样馋面藕,就收藏起来做做看,让你吃了还想吃。制作过程中有人不懂可以问我
小贴士
1.这个面藕要用温水来泡发哦,千万不要用开水来泡发,要不然泡化了,影响美观!
2.料汁不能少,否则面藕吸不够汤汁就不爆汁了。
3.拌料时关火,且等料汁稍凉,否则遇烫变面糊糊,失去韧劲。
4.泡好了的面藕,外表没有软烂的痕迹,捏起来中间也没有硬芯。如果捏起来有硬芯,说明还需要再浸泡一会。
5.在锅里面加老抽是为了上色,所以不需要加太多,半勺就可以了。这上面的调料都是根据自己的口味和面藕的数量来做的,大家在做的时候灵活调整哦。
6.一般温水泡发的时间不会太久,二十分钟已经能够完全泡开了,做出来的口感刚刚好。