冰皮芋泥流心月饼的做法步骤,冰皮芋泥流心月饼怎么做最好吃

记录一下，明年接着做

用料  

冰皮芋泥流心月饼的做法  

1. 流心
   将奶油、奶粉、芝士片放一起，隔水加热，过筛，用裱花袋挤去模具，约5克。提前冻硬。

2. 芋泥
   将芋头400克、紫薯120克放入高压锅压熟。将奶油30克、椰浆20克、糖30克、炼乳10克和煮熟的芋头紫薯一起放入厨师机搅拌至顺滑。
   要是觉得太干，可以加一点椰浆进去。

3. 将做好的芋泥分成25克左右的小球，再将提前冻硬的流心包进去。
   像我这种手残星人会将月饼馅稍微冷冻一下，更好包，嘿嘿嘿嘿

4. 将牛奶和玉米油混合，再加入各种粉，过滤一次，盖上保鲜膜，搓几个小孔，蒸25分钟，最后用厨师机搅拌至顺滑。就是图上这个状态

5. 揪成约20克的小面团，然后把冻得有点硬的蘸料包起来

6. 搓圆，用刷子涂点熟粉，模具一压，好啦

7. 装进小盒子里

8. 稍微冷藏一会，就可以开吃啦