女儿最喜欢吃螃蟹,一天孩子说:“妈妈你能不能把蟹肉做进月饼里?”好吧,这就试试,味道真的很棒!鲜美无比。今天写下菜谱,留下记录,方便下次再做。此方子的馅我做了20个月饼,油皮油酥多了4个的料,用来做了4个莲蓉月饼
用料
油皮 | |
王后中式糕点粉 | 255克 |
猪油 | 90克 |
细砂糖 | 15克 |
水 | 100克 |
油酥 | |
王后软白低筋粉 | 200 |
猪油 | 100克 |
馅料 | |
猪肉糜 | 300克 |
蟹肉(六月黄拆的蟹肉) | 100克 |
咸蛋黄 | 三个 |
扁尖 | 60克 |
调料:红米酒、葱、姜汁、淀粉、蚝油、生抽、细砂糖。 | 根据自己的喜好决定用料的量 |
苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼的做法