虾仁蛋羹烹饪方法，正宗的虾仁蛋羹怎么做

食谱名：虾仁蛋羹
参考月龄：12个月以上
之前也推荐过很多蛋羹的做法，今天这种算是最投机取巧的了。面条、鸡蛋、蔬菜一混合，上锅一蒸，加点虾仁，味道香滑鲜美，营养一点都不落下。

用料  

虾仁蛋羹的做法  

1. 准备食材：鸡毛菜叶3克，宝宝面条10克，鸡蛋1个（约50克），鲜虾3只（净虾仁10克）。

2. 鲜虾去头去尾，去壳去虾线。
   
   »虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们都要去掉哦。

3. 虾仁冷水下锅，放两片姜片，中火煮13分钟。

4. 煮熟后捞出，剁碎备用。
   
   »虾仁碎的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。

5. 宝宝面条用手掰成短一点的碎面，奶锅水开后倒入碎面条，中火煮3分钟。

6. 煮熟后捞出，放入凉白开中冷却浸泡一下。
   
   »用冷水浸泡，可以使面条口感更加有劲道，还可以防止面条结坨。

7. 把鸡毛菜倒入开水锅，焯水2分钟。
   
   »蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。

8. 鸡毛菜焯完水捞出，切成丝。

9. 碗中磕个鸡蛋，用搅拌棒搅拌均匀。

10. 倒入70毫升的温水，继续搅和均匀。
    
    »蒸出滑嫩蛋羹的秘诀：一定要用温水！

11. 用勺子撇去表面的浮沫。
    
    »撇去浮沫后，做出来的蛋羹会更加细腻光滑。

12. 最后倒入煮好的宝宝面条和焯完水的鸡毛菜丝，再用搅拌棒稍稍搅拌一下。

13. 蛋羹冷水上蒸锅，盖个盘子。
    
    »盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型哦。

14. 电陶炉开中火蒸20分钟，蒸好后再焖5分钟。
    
    »焖5分钟，是为了用余温把蛋羹彻底焖熟，而且可以防止蛋羹下榻。

15. 最后在蒸好的蛋羹上面撒些虾仁碎。

16. 鲜鲜嫩嫩的虾仁蛋羹就做好啦！滑嫩的蛋羹夹杂着绿绿的菜丝，再搭配鲜美的虾仁碎，颜色非常丰富，可以瞬间吸引宝宝的眼球。一口吃下去，爽滑鲜嫩，带点虾仁碎的颗粒感，每一口都很治愈哦！

小贴士

●妈妈们搅打蛋液的时候，至少要打120下哦，这样蒸出来的蛋羹才会细腻。

●蛋羹对食材的包容性很大，妈妈们可以“小心机的”把宝宝不爱吃的蔬菜添加进去，改善宝宝挑食的习惯哦。