用料
虾/蟹 | 1斤 |
蒜头 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
泰国咖喱酱 | 1袋 |
椰浆 | 65~100ml |
鸡蛋 | 1个 |
「简单快手」泰国风味咖喱虾的做法
虾洗干净,背部剪开更入味(鸡蛋一个就行,我这个是土鸡蛋有点小就用了俩)
咖喱酱和鸡蛋混合。蒜、姜切碎
锅中倒入适量油,加入蒜、姜,爆香后倒入虾,开大火翻炒至变色。如果是罗氏虾/蟹,要加入少量水,盖上锅盖焖10分钟;如果是小只的虾,直接翻炒5分钟就熟了。
倒入咖喱鸡蛋混合液,快速翻炒一两分钟。再倒入椰浆,翻炒均匀即可盛盘。
补一张咖喱酱的图,可以去淘宝搜图,一包是五六块钱
小贴士
不用放盐和其他调料,咖喱酱本来就有咸味。
这个配方可以炒虾,也可以炒蟹,咖喱酱和椰浆淘宝可以买到