咖喱培根盖浇饭的做法步骤,咖喱培根盖浇饭怎么做最好吃

自己经常拿来做咖喱的方法，感觉比用其他方法做出来的咖喱的口味更感人。
最初因为觉得做咖喱简单不费事就总是做咖喱吃，但是后面却越做越讲究，咖喱反而变的做起来很麻烦呢，不过味道还是相当好的。
此菜谱是两人份的，因为咖喱只做一人份，材料分量难掌握，如需做多人分酌情多加材料，本菜谱用的sb咖喱是分好份量的，一小块即一人份。

用料  

咖喱培根盖浇饭的做法  

1. 土豆切丁，洋葱切段，培根切条。若有其他材料也都切碎。米饭煮起来，或者有现成的也可以。

2. 最好用图上的这种锅煮，用炒锅会多费很多时间。加大约300ml水煮开，放入大约四分之一到三分之一的土豆丁，大火煮到土豆丁全都用筷子能够夹断。如果锅比较大，300ml水没有没过土豆，需要加水直到淹没土豆为止。

3. 加入剩下的土豆，如果水没法没过土豆就继续加水。大火煮五分钟左右，火关小放入咖喱块和培根条，搅匀。

4. 小火煮大约10到15分钟，等咖喱收汁。按自己对洋葱软硬度的喜好可在关小火时加洋葱，亦可在收汁快好的时候放洋葱。如果水略多则需要延长收汁过程，直到咖喱汁变的像酱汁一般粘稠。收汁过程基本需要全程在锅旁边，因为很容易粘锅，需要时不时搅拌一下，否则会煮出土豆的锅巴。

5. 收汁好之后加入牛奶，搅匀，继续小火收汁，这道收汁不用很久，两三分钟即可。收汁期间尝尝咸淡和甜度，按照自己的喜好加盐，鸡精，甚至蚝油酱油。收汁快结束时加入一勺麻酱或者花生酱搅匀风味更佳。

6. 起锅之前撒点黑胡椒，将咖喱淋在饭上，咖喱饭就做好了。

小贴士

若用了胡萝卜作为材料，应该和第二批土豆一起下锅
若用了南瓜作为材料，应该在放入咖喱块之后下锅
若用了包菜等叶子菜，需要在第一道收汁快结束时下锅
培根因为耐煮其实任何时候下锅都没有很多影响，但是如果换成鸡肉，则需要在第一道收汁期间加入，如果换成牛肉则需要在第一道收汁结束时加入，如果换成三文鱼则需要在第二道收汁期间加入
牛奶有条件替换成椰浆的话，咖喱会更加香
因为有很长的煮土豆的时间，其实可以在水里放八角茴香之类的大料一起煮，如果后面大料影响食用可以在第一道收汁期间捞出

提前煮的那四分之一左右的土豆丁会有很有很大部分融化在咖喱里面，会让咖喱有粉粉的和厚实的感觉，这是咖喱会好吃的一个主要因素，让咖喱看起来不像酱汁更像土豆泥，所以此咖喱准备的土豆量略多于平时煮咖喱放的土豆。

这里特指日式的以sb牌为主的咖喱块的做法，若是泰式和印式的咖喱膏，做法会不同。