传统的炒饭会是满满一碗饭加鸡蛋葱花或少量的蔬菜,所以整体碳水太高,纤维和蛋白质较少,这款改良版的炒饭只取用100克的米饭,配上较大量的蔬菜和肉类,平衡营养素的含量,再配上一份绿色蔬菜,就是营养均衡的一餐
用料
孜然鸡茸杂蔬炒饭 | |
米饭 | 100克 |
鸡胸肉 | 100克 |
杏鲍菇 | 80克 |
胡萝卜 | 一小段 |
洋葱 | 1/10个 |
青豆 | 20克 |
小葱 | 1根 |
孜然粉 | 1小勺 |
孜然粒 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
白灼秋葵 | |
秋葵 | 160克 |
蒜 | 2瓣 |
红泰椒 | 1个 |
小葱 | 1根 |
蚝油 | 1大勺 |
孜然鸡茸杂蔬炒饭+白灼秋葵(一人食/364大卡)的做法
鸡胸肉切小块,冷水下锅,待沸腾后,转小火继续煮1分钟,捞出过冷水,撕成细丝小块
所有原材料切小丁
锅内加少量油,放入蔬菜翻炒2分钟左右,待蔬菜断生,加入孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉,继续翻炒2分钟左右,如锅内较干,可加入少量水翻炒
加入米饭继续翻炒,待米饭与蔬菜混合均匀后,加入一大勺蚝油,适量盐调味,翻炒均匀即可
成品
秋葵沸水煮1分钟,捞出过冷水
小葱切段、蒜切末,泰椒切段
锅内加少量油,加入蒜小火翻炒10秒出香味、加入一大勺蚝油翻炒,加入一大勺水稀释,炒匀后,加入泰椒和葱末,淋到摆好的秋葵上
成品
小贴士
孜然粉和孜然粒按喜好选择,个人觉得两种口感不同,都加入可以丰富口感