用料
三文鱼排 | 1块 |
黄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋黄 | 2个 |
mozzarella芝士 | 1小块 |
迷迭香 | |
浓缩柠檬汁 | |
意大利香料 | |
洋葱 | 1个 |
小西红柿 | 10个 |
橄榄油 | 1小勺 |
宽意面 | 1个 |
蜂蜜 | 适量 |
奶油 | 半碗 |
蒜沫 |
口味清淡的三文鱼奶油意面的做法
三文鱼切成大约2厘米厚的片,两面撒上盐,黑胡椒,蒜末,意大利香料(没有可以忽略),1勺蜂蜜,还有每面个1勺浓缩柠檬汁(我更偏爱多加一些酸一点,煎完后会减轻腥味)。放入冰箱腌制30-60分钟。
在碗里加入奶油,鸡蛋黄和mozzarella芝士屑。搅拌好备用。
将洋葱切成丝,小西红柿对半切
用一个汤锅里加入水,橄榄油和适量的盐,烧开,放入意面煮8分钟。
煮面的同时用另一个锅,加入一勺黄油,热化,加入腌制好的三文鱼,每片上面放一小束迷迭香草,两面中火个煎1分半至两分钟(两面金黄即可)。轻轻夹出煎好的三文鱼放在盘中。
同样的锅和油(油如果不够可以再加一小勺黄油),放入一些蒜末炒香,加入小西红柿,煎至西红柿微微发皱软下来,加入洋葱稍微炒1分钟,将西红柿夹出放入三文鱼盘中。
留下的洋葱在翻炒5分钟至洋葱发黄,加入刚刚拌好的奶油鸡蛋液,煮开。加入适量盐和黑胡椒调味。酱汁味道合适后加入一些蜂蜜。
将煮好的一面捞入酱汁中再一起煮1~2分钟。关火,将煮好的一面连同酱汁一起倒入盘中
然后就做好啦。
小贴士
- 奶油里加蜂蜜是我自己认为奶油汁有点厚重,也可以不加,完全看个人喜好。三文鱼经过柠檬腌制也会又些淡淡的酸味中和奶油的厚重。
- 可以一个人喜好加一些蔬菜比如西兰花或者芦笋
-蒜末可以现切,我用的是超市买的处理好的蒜末因为我懒