以前特别喜欢妈妈调的莲菜,酸酸甜甜的,但是后来几乎回家早饭都是我做晚饭爸爸做,家里不吃午饭,所以再也没吃过了,就自己做吧~
用料
藕 | 1节 |
白糖 | 一勺(调料勺) |
香油 | 1勺 |
盐 | 一勺半 |
白醋 | 喜欢酸口多一点 |
蒜末 | 4颗蒜的量 |
小红椒 | 喜欢辣的切成小段段放两个 |
胡萝卜 | 半根 |
花椒 | 10粒 |
凉拌莲菜(酸甜口)的做法
莲菜削皮切片泡冷水里,锅里烧水,烧开放莲菜,再次锅开了10秒就立马出锅,莲菜煮太久就不脆了,口感不好。
胡萝卜洗干净,竖着对半切,然后切薄片下水里煮一煮别煮软了就好。
莲菜胡萝卜放进一个调菜盆里,上面放蒜末、花椒、盐、糖。热油一泼,再加香油、白醋搅拌。凉拌莲菜就好了。
会调莲菜就等于其他菜也会调了,只是把糖和白醋换成生抽就可以啦~根据食物本身的味道口感进行调整吧。