冬天只想吃热热的,这样的一块满满南瓜香气的糕真的就是太应景了。天气愈冷,南瓜的甜度愈高。
热气腾腾的南瓜蔓越莓千层糕一出锅,整个厨房都是香气,深深的吸一口气,大大的咬一口,松软的像空气一般,清甜不腻,每一口都很动人。而且一层一层的,长相标致,好吃之余还赏心悦目
用料
中筋面粉 | 220克 |
南瓜泥 | 150克 |
半干酵母 | 2克 |
黄油 | 25克 |
植物油 | 适量 |
蔓越莓干 | 60克 |
南瓜洗净切片蒸熟,冷却备用
将除植物油和蔓越莓干以外的材料混合
揉成光滑的面团后在32度的温度下发酵至2倍大(轻轻按压不回缩)
发酵好后,再将面团揉至光滑柔软的状态(3-5分钟)
将面团擀成20*40的面皮,在表面薄薄的抹一层油,撒上切碎的蔓越莓干,留出三分之一的位置
面皮两边对折
再继续擀成比较薄的方形面皮,尽量的擀薄一些。
在中间位置撒少许蔓越莓干
两边对折
折叠处朝下,光滑的一面朝上
从中间切开,2块叠加放置,再进行松弛20分钟左右
锅中水开后,中大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟就可以吃啦!