我很喜欢吃烧烤,吃烧烤最喜欢烤蔬菜。但是街边的烧烤吃多了容易得癌,所以我在家自己烤也是一样的。而且想放什么料自己往里加,自己动手才是王道啊。作为重庆人,麻辣的东西实在不在话下,所以用这条又香又辣的茄子砸向我吧
用料
茄子 | 1支,长长的最好,不然胖胖的也可以 |
大蒜 | 2颗 |
小葱 | 2根 |
小米椒 | 1-2根据自己口味,怕辣的1个就够了 |
耗油 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
盐 | 1/2 茶匙 |
蒜香耗油烤茄子的做法
茄子洗干净,去蒂。表面挖开,成船形。挖下来的肉切成小丁备用
在船形茄子内部用刀划几下,容易入味,烤熟。注意不要划到表皮
把挖出来的茄肉丁与所有调料混合(小葱,小米辣切碎)小葱剩一点,最后烤好后撒在茄子上面
把混合物填入船形茄子中间,碗里剩一点汁水
放入200°烤箱,用烤网,烤15分钟后,在茄子表皮涂上剩下的汁水,再继续考15分钟。最后撒上剩下的小葱
小贴士
1.在茄子去蒂之后,接近蒂的部分横划一刀,利于烤熟的茄子摊开,注意不要切断了
2.烤的时候茄子会出很多水,下面放一个接渣盘
3.由于茄子是圆柱的,不平,放上烤网容易倾斜,可用两根牙签固定,牙签要过水,不然会烧焦。
4.小米辣我用的老坛陈泡那种无敌辣的,也可以用才买的新鲜的,但是味道不如陈泡的
5.能吃辣的可以在调料里面加上泡辣椒的盐水,味道更好