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用料
肋排 | 250克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
葱 | 半根 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
醋 | 2勺 |
白芝麻 | 2克 |
香葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
糖醋排骨 红烧排骨 啃的特别干净的做法
肋排下冷水放入葱姜蒜焯出血沫,晾干控水
另起锅烧油放入冰糖,小火熬制冰糖黏稠发黄
放入排骨,加入老抽翻炒
放入葱姜蒜,也可以不放,加入开水刚刚沫过排骨即可,加入料酒,醋,盖上盖子炖15分钟左右
小火收汁,等到汁水少后撒盐出锅
出锅摆盘,浇上浓缩后汤汁,撒上白芝麻香葱即可食用
小贴士
酸酸甜甜,汤汁浓郁十分入味,排骨不要煮太久否则肉会发柴