舅舅的秘制鸡爪每次一上桌就被我们瓜分掉,这么好吃的鸡爪,一定要发扬光大!吃货们,做起来!。关键点是又入味又要有嚼劲
用料
鸡爪 | 10只 |
糖 | 4勺 |
盐 | 一小勺半 |
料酒 | 一勺半 |
酱油 | 三勺 |
醋 | 三勺 |
花椒 | 2颗 |
八角 | 半个 |
超好吃鸡爪糖醋口味。关键点是又入味又要有嚼劲的做法
准备工作:
鸡爪洗净,开水焯过,剪掉鸡指甲,鸡掌心去厚皮(就是鸡散步散多了长茧了)开半(或不开)放入锅内,加冷水漫过鸡爪,放白糖(多点),酱油(多点),盐,料酒,八角(大料)半个,花椒2粒
大火烧开,中火煮至鸡爪能扦入筷子,大火搅拌收汁,收汁时加点醋。