糖醋菊花鱼烹饪方法，正宗的糖醋菊花鱼怎么做

时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份

用料  

糖醋菊花鱼的做法  

1. 巴沙鱼切块，鱼肉划“井”字花纹。

2. 鱼块用盐和生抽腌制5分钟。

3. 腌好的鱼肉裹上一层淀粉，油锅大火烧热，从油锅底冒小泡泡时，鱼肉即可下锅，油炸3分钟即可。

4. 糖醋酱汁：热锅冷油，倒入白糖，小火熬至白糖融化，倒入番茄酱和醋，熬均匀后，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、划“井”字的深度为鱼肉的一半。
2、炸鱼时，如果喜爱酥脆口感，可以炸两次。
3、熬白糖时，一定要用小火，待白糖一融化，立刻倒入番茄酱，否则熬好的糖浆容易变苦。


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