鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”,即鸡的翅膀,鸡翅肉少,皮富胶质,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。
用料
鸡翅中 | 27个(1kg) |
勺子规格 | 15克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 6勺 |
白醋或者米醋 | 5勺 |
姜片 | 5-6片 |
大蒜 | 6瓣 |
不用一滴水不开火的糖醋鸡翅的做法
鸡翅中用清水冲洗,多冲洗,泡出血水。
准备一个空碗,分别加入
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
白糖6勺
白醋或者米醋5勺
搅拌充分备用把鸡翅放入电饭锅
加入姜片
刚才调好的料汁按下煮饭键
时间到,打开锅。
放入大蒜不用切整个放进去就好。再来一次煮饭,因为锅是热的,目的为了更入味和收汁。所以时间很短。
晚饭吃了十一个鸡翅中和一大碗米饭。
小贴士
如果愿意收汁,可以最后在开锅加热。