用料
鹌鹑蛋 | 30个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹌鹑蛋五香的做法
把锅烧干,放入盐,花椒,大料,辣椒,香叶,桂皮!小火慢炒 炒出香味~
然后加入适量凉水,能莫过鹌鹑蛋的水就可以了,在放入葱 姜,生抽,老抽,料酒~
再放入鹌鹑蛋!盖上盖子 水开煮5到8分钟关火,在闷5分钟也可以,不用煮时间太长,鹌鹑蛋会变老。
先捞出鹌鹑蛋放在一个碗里,不要汤,再扣上一个盘子 来回晃动让鹌鹑蛋的皮出现碎纹,然后再加煮鹌鹑蛋的汤泡一晚入味!第二天吃就入味了!
小贴士
先要把干料炒香哦,煮出来的味道要比直接放料的味道好很多!大家可以试试!