锅里倒入冷水,放入鸡鸡腿,
再放鸡爪,加料酒,生姜,大蒜,香
叶,辣椒,八角,桂皮,花椒,生抽,
老抽,葱(葱要打一个结)
煮开后,有浮沫的话,最好去掉浮
沫
然后加入豆泡
然后煮熟的鸡蛋去壳,在鸡蛋上划
几刀,浅一点的,不要划太深了
然后开小火,慢慢卤煮就好了
看水快干了,先加少许的冰糖,再
加水,继续煮
等鸡腿完全熟了之后,就让水分慢慢煮的快要干之前就关火,起锅就可以了起锅前把葱扔了
用料
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
干辣椒 | 个 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
料酒 | 勺 |
五香卤味的做法
小贴士
想吃的品种都可以加进去比如鸭肠、鸭脖等