鱼香经典配方,
「味蕾之食」→舔光盘子系列,
超下饭!!!
ᖗ( ᐛ )ᖘ
此谱没废话,全是重点+精华!
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——Lotus
用料
瘦肉 | 300克 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
木耳 | 6朵 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 4g |
陈醋 | 4g |
糖 | 6克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
带饭下饭菜鱼香肉丝(经典)的做法
瘦肉洗净,切丝~
加入「淀粉」「1/2老抽」「料酒」「盐」,
抓匀腌制30分钟~「糖」「陈醋」「1/2老抽」「盐」「淀粉」
加适量水,混合调成碗汁儿~「胡萝卜」「木耳」「青椒」切丝~
「姜」切片~
「蒜」切末~
注:木耳要焯熟!不粘锅,加底油,滑熟肉丝~
表面焦黄,捞出待用~底油爆香姜片&蒜末~
加入「郫县豆瓣酱」,炒出红油~依次下入胡萝卜丝、木耳丝
大火,煸炒1分钟~
下入青椒丝,继续煸炒1分钟~
最后下入肉丝,加入「碗汁儿」勾芡~
关火出锅!
经典「鱼香肉丝」,美味即刻享用!
小贴士
1.注意糖醋比,不然醋多会酸,影响口感!!!
2.木耳务必要焯熟!!!
3.姜切片,是不吃姜宝宝的福利,方便辩识挑出~
此谱没坑,放心照做!!!
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迎接盛夏的爽滑「凉皮」
and 抹茶、巧克力、芒果の「冰淇淋」
都是你想要的
味蕾之食~
!!!
等你呦~ (*^▽^*)
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