用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 肉末 | 100g |
| 姜末 | 15g |
| 剁椒酱（红） | 10g |
| 蒜末 | 15g |
| 鱼香汁 | |
| 清水 | 40g |
| 白糖 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 香醋 | 10g |
| 淀粉 | 2g |
| 盐 | 2g |
鱼香肉末黄瓜的做法
黄瓜洗净，斜着切成0点5厘米厚片备用。
![鱼香肉末黄瓜的做法图解 鱼香肉末黄瓜的做法步骤 第2张]( "鱼香肉末黄瓜的做法图解 鱼香肉末黄瓜的做法步骤 第2张")
碗内加入盐、白糖、淀粉、生抽、香醋、清水搅拌均匀成料汁备用。
![鱼香肉末黄瓜的做法图解 鱼香肉末黄瓜的做法步骤 第3张]( "鱼香肉末黄瓜的做法图解 鱼香肉末黄瓜的做法步骤 第3张")
热油锅10ml油，加入肉末炒至出油后加入姜蒜末和剁椒末爆香，倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入黄瓜片翻炒均匀。
![鱼香肉末黄瓜的做法图解 鱼香肉末黄瓜的做法步骤 第4张]( "鱼香肉末黄瓜的做法图解 鱼香肉末黄瓜的做法步骤 第4张")
小贴士
1.黄瓜翻炒时间不宜过长，炒一小会就可以，能够更好的保持黄瓜的脆度。
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