用料
后腿肉 | 500克 |
生姜 | 10克 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 1克 |
料酒 | 10克 |
耗油 | 20克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 10克 |
糖 | 10克 |
孜然粉 | 10克 |
色拉油 | 10克 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然牛肉粒的做法
牛肉切成2×2cm大小
放入主锅 加入1000克水
设置烹饪师模式 15分钟 速度0 温度50℃ 清洗清洗好后 牛肉放入主锅 加水600克 同时加入生姜 香叶 八角 花椒 料酒
设置烹饪师模式40分钟 速度0 温度100℃煮好的牛肉粒沥去汤水 晾干
捡掉香料 放入主锅 加入耗油 老抽 生抽 糖 色拉油
设置烹饪师模式15分钟 速度2A 温度120℃烤箱事先预热 150℃烤10分钟
烤好的牛肉马上拌入孜然粉和辣椒粉就可以享用了
小贴士
烤好的牛肉粒和孜然粉,辣椒粉可以放在保鲜袋摇晃,这样更好入味