西方圣诞节快到了,圣诞拐杖糖果是必不可少的圣诞菜单里的一员。这款蛋白糖拐杖糖果小朋友肯定非常喜欢。
用料
蛋白 | 1只 |
细砂糖 | 50克 |
细盐 | 1小撮 |
烘培黑巧克力 | 80克 |
装饰彩色糖颗粒 | 少许 |
烤盘 | 1个 |
圣诞拐杖饼干模具 | 1个 |
烘培纸 | 1张(按照烤盘尺寸裁剪) |
星型裱花嘴 | 1个 |
裱花袋 | 1个 |
圣诞拐杖糖(蛋白糖版)的做法
拿一个圣诞拐杖饼干模具在烘培纸上临摹出一个个拐杖的图案。
将蛋白、细盐和细砂糖放在搅拌盆里用打蛋器打发至干性发泡,打蛋头抬起有小尖尖出来。
星型裱花嘴
将打发好的蛋白装入裱花袋。
蛋白液挤到事先画好的烘培纸上。
烤箱风扇♻️模式90度烘烤60分钟。当心烤糊💔
打开烤箱,烤好的蛋白糖放烤箱里冷却。大约1小时。
然后黑巧克力隔热水融化。如图把冷却好的蛋白糖放黑巧克力溶液里粘下。
一个接一个粘好黑巧克力,放烘培纸上室温晾干。
趁巧克力湿润的同时撒上装饰彩色糖颗粒。
等巧克力干后就可以享用了。