拐杖面包的做法和图解 好吃的拐杖面包家常做法

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拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃

个人笔记 4个

用料  

高筋面粉 270克
无糖可可 10克
45克
酵母 4克
3克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
黄油 30克
黑巧克力 100克
黄油 25克
杏仁碎 25克
腰果碎 25克

拐杖面包的做法  

  1. 除黄油外所有面团材料入厨师机,2档拌匀后4档揉5分钟

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第2张
  2. 加入黄油,2档拌匀后4档揉10分钟

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第3张
  3. 盖上盖子室温发酵45分钟

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第4张
  4. 把黄油和黑巧隔水融化,搅拌均匀

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第5张
  5. 面团排气后滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第6张
  6. 把面团擀成长方形的面片

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第7张
  7. 2/3的部分刷巧克力酱,留1厘米的空白

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第8张
  8. 在刷有巧克力酱的部分撒上坚果碎

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第9张
  9. 把没有刷巧克力酱的部分先折叠

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第10张
  10. 把剩下的1/3也折叠,捏紧收口

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第11张
  11. 把折叠好的面团擀开,还是长方形

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第12张
  12. 切成4条

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第13张
  13. 把切好的面条对折

  14. 把面条拧成麻花,一头卷成拐杖的形状

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第14张
  15. 30度发酵45分钟

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第15张
  16. 预热烤箱

  17. 170度上下火烤15分钟

    拐杖面包的做法步骤图,拐杖面包怎么做好吃 第16张
  18. 出炉后筛一点糖粉

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