没有烤箱也能做出外酥里软超好吃的麻酱烧饼
用料
| 面粉 | 300克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 芝麻酱 | 90克 |
| 香油 | 10克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法
面粉加入酵母粉搅匀，倒入温水，用筷子向着一个方向搅拌，表面覆盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一夜
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第2张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第2张")
发酵好的面团表面撒干面粉，案板撒干面粉，因为面团很稀软，所以要多用干粉
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第3张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第3张")
面团取出，不揉面，整理成长条后分成8份，表面覆盖保鲜膜松弛10分钟
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第4张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第4张")
芝麻酱，香油，盐，五香粉倒入碗中搅匀调成麻酱料
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第5张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第5张")
取一份擀成长舌状，表面刷麻酱料
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第6张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第6张")
自下而上卷起，两端向中间叠起，整理圆
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第7张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第7张")
光滑面刷一层清水，蘸白芝麻
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第8张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第8张")
电饼铛或者平底锅刷油预热，饼坯白芝麻那面朝下下锅，用手按压成小饼
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第9张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第9张")
全程小火，反复翻面，烙至两面金黄，用铲子按压烧饼迅速回弹，就熟了，约7分钟左右
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第10张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第10张")
外酥里软
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第11张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第11张")
中间很软，麻酱香味儿十足
![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第12张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第12张")
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![麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第13张]( "麻将烧饼，不用烤箱也能外酥里软的做法步骤图 第13张")
小贴士
饼坯下锅时锅内油温较高，烧饼表面相当于炸了一下，所以出锅时表面是很酥脆的，中间组织是经过低温发酵的面团，所以吃起来口感绵软，晚上和好面团，第二天早上直接烙制，非常省时省事，不用早起就能吃到超棒的麻酱烧饼啦