懒人简单茶叶蛋。
用料
炖肉料小包 | 1个/5克 |
老抽 | 1茶匙 |
红茶茶包 | 3个 |
鸡蛋 | 9个 |
盐 | 1茶匙 |
铁制汤勺 | 1个 |
冰块 | 1量杯 |
炖锅 | 1个 |
(花椒) | (少许) |
懒人清香炖锅茶叶蛋的做法
先煮白煮蛋(待水沸腾后再煮10-15分钟)
煮好后放入一量杯冰块浸泡至冰块完全融化。
(这一步能使茶叶蛋的鸡蛋衣脱离得更干净。)用汤勺均匀敲打蛋壳表面。冷水(一升)放入调料(炖肉包,盐,茶包,老抽)搅拌均匀,然后放入煮好的鸡蛋。待水煮开放置15分钟以后捞出红茶包(保留炖肉包)。将所有材料倒入炖锅小火炖4小时。
出锅啦!可以看到老抽让蛋上色很好,花纹很漂亮。
稍放凉后或隔夜吃都可以。蛋黄很酥软哦。第一次做就已经很成功,可惜出锅就被消灭光了。没拍成照片。大家可以尝试做做看,很容易成功
小贴士
煮白煮蛋的时候冷水入锅可以减少蛋壳破裂的几率。听说放点点花椒会更好吃,大家可以试试看☺️