很喜欢吃茶叶蛋,但是每次做好多吃不完,又要准备一大锅调料挺浪费,于是就想到偷懒的办法用焖烧杯鹌鹑蛋做
用料
鹌鹑蛋 | 12只 |
焖烧杯 | 1只 |
茶叶 | 一小勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 小半勺 |
五香粉 | 1小勺 |
懒人焖烧杯鹌鹑茶叶蛋的做法
鹌鹑蛋洗干净,切忌一定是常温的,如果冰箱里拿出来的,一定要放置常温,不然一会加开水就会得到一杯蛋花汤
准备好焖烧杯,我的是360ml的,可以放下12只鹌鹑蛋
洗干净的常温鹌鹑蛋放入杯中,倒满烧开的水,盖好静置10分钟,这一步是预热杯子和鹌鹑蛋,10分钟后水倒掉,再倒入开水,焖2个小时
2小时以后,鹌鹑蛋已经熟了,取出鹌鹑蛋,一个个打碎蛋壳,以便调料能更快入味,在杯中放入红茶,八角,香叶,五香粉,生抽,盐,糖,再放入鹌鹑蛋,再次注入开水,焖24小时,第二天就可以吃了
小贴士
如果想鹌鹑蛋更快入味,可以调料下重一点,直接把调料和打碎的鹌鹑蛋煮开再倒入焖烧杯,腌制的调料汤可以反复使用,建议加热后使用,次数不宜过多