家里带来的大金瓜,实在太大了,一直不知道怎么吃,想想金瓜跟南瓜差不多,也可以做个金瓜焖饭来吃吃!
用料
金瓜 | 约1/10的份量 |
五花肉 | 200克 |
干香菇 | 5-6朵 |
小葱 | 10根 |
红葱头 | 2瓣 |
调味: | |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 小半碗 |
生抽 | 小半碗 |
盐巴 | 根据个人口味 |
味精 | 少量提鲜 |
不要忘了大米 | 3-4人份 |
这个是家里自己种的大金瓜,个头比较大,三人食我差不多用了1/10的量,没有金瓜你们可以用南瓜替代,一样的好吃!
从尾部切一小段下来就够了,我切下来的部分也只用到了一半!
刚切开的大金瓜竟然有股浓浓的西瓜香味,忍不住多闻了好一会儿。
用勺子出去内部的籽。
这些籽可以保留不要丢,如果家里有空地还可以种下新一批的金瓜,它的生长繁殖能力还是很强大的。
除去籽的金瓜,再对切两半。
然后小心削去外皮,然后切成小块备用。
小葱可以市场买一把,我是自己阳台种了一些,随手摘了10几根下来洗干净。
五花肉切成有点厚度的片,香菇提前泡水切成小块,红葱头切碎,小葱切成葱花备用。
没法用完的大金瓜切口用保鲜膜封住保存。
淘个大约3人份的大米放在电饭煲里。米饭份量可以根据自己需求调整。
开始制作:
1. 平底锅中火烧油,红葱头爆香后放入五花肉翻炒出油,大概2分钟左右再放入香菇和葱花。2. 放入切好的金瓜翻炒几下就可以加入调味:蚝油1勺,生抽老抽各小半碗,白糖2勺,翻炒均匀就可以,时间不用太长:1分钟左右。
3. 加入了没过食材的水量,然后根据个人口味用盐巴味精调味下(这里可以比平时口味更重一点点,因为等会要和大米一起焖煮,味道会被大米稀释一些。)
4. 这里把水烧开就可以关火,不用煮到金瓜熟透(上图我的水是偏少的,最好没过食材再加一点水,等和大米一起煮的时候不至于因为水太少而米太生)
5. 把平底锅的食材倒入电饭煲里,然后盖上盖子按下煮饭键就可以啦(这里水要确保没过所有食材)
电饭煲煮饭煮好了,打开盖子:热乎乎,香喷喷,美滋滋的。
盛上一碗:先吃一块金瓜甜甜糯糯的,再吃一块五花肉软香入味,香菇米饭一勺子送入嘴里:人间美味。