是日大寒,来个简单快捷的糯米饭应节
除去电饭锅煮饭时间,这个真的超快手
用料
糯米 | 5勺 |
猪肉 | 200克 |
腊肉 | 1块 |
腊肠 | 2条 |
虾米 | 1把 |
香菇 | 6朵 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
干葱头 | 5个 |
葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
油 | 2勺 |
中式-广式糯米饭(电饭锅版)的做法
干葱洗干净拍扁切碎,但不要剁成蓉;葱和香菜洗干净切小粒,待用
1、提前一晚泡冬菇(建议花菇,厚肉好吃)次日剪头切粒
2、虾米洗干净后热水泡至少半小时,泡过虾米的水留着待用(虾米大个的话要切丁)
3、腊肠和腊肉洗干净切粒
4、猪肉切粒(喜欢五花肉的可以用,我家孩子不吃肥,选的瘦肉)1、电饭锅煮白糯米饭,水比一般占米饭少,约水与米同平
2、炒料:热锅下油烧开,放入干葱头爆香肉丁先下猪肉,翻炒半熟
接着放入虾米、腊肉、腊肠翻炒,最后加入冬菇,继续翻炒
加入糖、盐、酱油、蚝油拌匀,最后加入用来泡虾米的水,翻炒大概一分钟,装起。
糯米饭煮熟后,将米饭翻松,倒入炒料拌匀
最后加入香菜粒和葱粒,拌匀,开吃!
小贴士
1、时间允许强烈建议使用干花菇,时间不允许的话,鲜冬菇也可以
2、糯米饭可以按平时占米饭量多准备半勺至一勺
3、煮饭的时候注意放水,水和米同平。有人喜欢泡米,那水就要再少一点点
4、炒料可以根据自己喜好变更,建议保留腊肠腊肉,这是广式糯米饭的精华