咸饭是我家人都很爱吃的饭。里面可以放咸肉,也可以放香肠。莴笋的叶子只有做咸饭的时候最好吃!(买了莴笋叶子扔掉好可惜的~正好这个方子可以消耗掉莴笋叶~)想吃的时候来上一碗真的超幸福~
这个量三个人吃基本上是够的。
用料
莴笋叶 | 一到两颗莴笋的叶子 |
咸肉 | 一小块 |
胡萝卜 | 一根 |
米饭 | 两盒 |
快手莴笋叶咸饭的做法
莴笋叶洗干净切碎,加一点盐腌一会儿,出水后挤干水分。锅里烧油,加入挤干的莴笋叶,翻炒到觉得差不多熟了,闻到香味就可以关火。(腌过的莴笋叶不用洗了,直接炒,不放心的可以尝一下,有一点淡淡的咸味即可)
咸肉切丁,洗两遍。胡萝卜切丁。两盒米洗干净,加入适量水,把所有材料加进去。(如果咸肉像我一样比较少的,可以加一小勺生抽进去)
把所有材料放入电饭煲。点柴火饭开始煮饭。(正常煮饭功能就行)(水位线比平时煮饭可以稍微多一点点,喜欢一粒粒的咸饭的正常水位线就行)
满满一锅,赶紧搅拌均匀。(事实证明两颗莴笋的叶子正好!一颗略微有点少了~)
配一碗汤,或者炒两个菜,完美!
小贴士
1. 电饭煲里基本不用另外加盐。咸肉里面有盐,莴笋叶腌过再炒,里面也有腌。除非吃的特别咸的,可以酌情加一点。
2. 关于水量,喜欢米饭一粒粒的就安照正常量加,但是记得咸肉洗完水也要挤干,莴笋叶炒熟基本上没有太多水分了,所以不影响。喜欢烂烂的那种可以稍微再加一点点水,不过个人觉得咸饭一粒粒才好吃~