家常上海特色莴笋叶咸肉菜饭做法，上海特色莴笋叶咸肉菜饭食谱与做法

用料  

上海特色莴笋叶咸肉菜饭的做法  

1. 咸肉切丁。莴笋叶切碎。

2. 大米淘洗后加水，浸泡1小时以上。水与米齐平即可。浸泡之后大米变软，烧菜饭时就不需要多加水，这样成品才会粒粒分明有韧性却又不烂。

3. 大米浸泡后，先前的水会被吸收掉，此时再加入少许水，仍然使水与大米齐平。加入咸肉。注意水不可多哦。

4. 倒入莴笋叶，加入生抽。高压锅选“杂粮饭”“嚼劲”模式即可。

5. 开锅后拌匀即可。有锅巴哦。

小贴士

咸肉也可以换成广式香肠。