方子来自dodorat 家常菜。
时常怀念白切鸡，但是这边卖的鸡感觉有股腥味，所以稍微做了些处理，非常的滑嫩鲜美，一道很好的宴客菜。
用料
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 鸡腿或者全鸡 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 葱 | |
| 油 | |
| 盐焗鸡粉 |
葱油咸鸡的做法
先准备姜酒水：一小块姜剁茸放小碗里加入3大匙的料酒，用手指用力捻一捻姜蓉出汁和酒混合待用。
GIANT EAGLE买的连骨鸡腿一只，清水洗净抹干水份摆放碟中。用姜酒水涂抹整个鸡腿，再均匀的撒上盐（量要稍微多些）和一点鸡精（不喜者可不放），1，2根葱切段随意铺在鸡腿上稍作按摩后用保鲜膜包好腌制入味大约3小时。
在鸡皮上轻轻的刷点点油，用锡纸包好入蒸锅大火蒸45-1小时（自己控制时间啊）。
鸡腿熟后取出倒掉盘里的水和扔掉里面的葱，换到一个干净的碟子里，再用之前剩下的姜酒水轻轻擦一遍鸡腿，扫点油到鸡皮表面用保鲜膜包好入冰箱冷藏1，2 个小时。
蘸料：姜一小块剁茸，葱2，3 根剁茸，放入小碗，加一茶匙盐焗鸡粉（如果没有就加适量的盐和鸡精调制），锅中烧热可以没过姜葱茸量的热油倒入搅拌即可。
鸡腿拿出斩件摆盘，可蘸着吃也可以把蘸料淋在鸡腿上食用。