儿时的鲫鱼炖蛋的做法步骤,儿时的鲫鱼炖蛋怎么做最好吃

味美阁 人气:1.74W
儿时的鲫鱼炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃

想偷懒的时候就做亦汤亦菜的料理,比如这碗鲫鱼炖蛋,小时候只有生病时妈妈才给做的,鲜美无比,鱼肉和炖蛋嫩得入口即化

用料  

鲫鱼 1条
鸡蛋 5只
姜片 若干

儿时的鲫鱼炖蛋的做法  

  1. 鲫鱼处理干净,尤其是腹腔的血块和黑膜要去干净,否则鱼会腥,鱼比较大的话,可以在鱼身上划几刀,热油爆香姜片

    儿时的鲫鱼炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 鱼控干水分,或用厨房纸巾吸一下水,煎至两面金黄

    儿时的鲫鱼炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 5个鸡蛋打散,加温水、盐,搅匀,水与蛋液的比例1:1左右

    儿时的鲫鱼炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 将煎好的鱼放进蛋液里,注意不要把煎鱼的油放进去,锅里水滚后放进去中大火蒸12分钟,关火3分钟。我家天然气火力比较大,如果家中燃气火力较弱的MM,请视情况适当延长蒸的时间。可以打开锅盖用小勺子挖一勺蛋液看看是否已凝固,此动作要迅速,嘿嘿!

    儿时的鲫鱼炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 吃之前可以淋一点海鲜酱油,味道更鲜美!

    儿时的鲫鱼炖蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第6张