家常东北版～烩大茄子土豆做法，东北版～烩大茄子土豆食谱与做法

作为东北人，烩大茄子土豆是每个东北家庭擅长的特色“硬菜”。多少个在外工作的东北人心心念念的就是它！

用料  

东北版～烩大茄子土豆的做法  

1. 大茄子，土豆洗干净。茄子成切4瓣;土豆去皮，切块。蒸锅放水加热，放茄子土豆蒸大概30分钟。这个时间自己看，用筷子试一下。

2. 锅烧热，放油。将小葱、大蒜、虾皮炒香。

3. 茄子、土豆放锅中捣成泥。

4. 豆瓣酱用水调稀，酱油等调料放锅中翻炒。

5. 翻炒，出锅。